草莓雪媚娘

作者： 小胡子子誉

冬天是草莓🍓的季节呀～ 以前TB开的小店，大概也是因为开在的冬季，草莓雪媚娘是最畅销的宝贝没有之一 一个妹妹后来定居去了外省也一定要让我给她邮寄的那种 方子就是万年不变的雪媚娘方子，除了将黄油揉进面团的过程比较崩溃，其他的都很简单，原材料种类也是极简 我这个方子大概能做15个雪媚娘，根据雪媚娘皮的薄厚和水果的大小，奶油添加的多少，因人而异，我喜欢做薄皮的 这次草莓买的个儿大，是奶油草莓

用料

• 牛奶 200克
• 糯米粉 110克
• 玉米淀粉 70克
• 细砂糖 70克
• 黄油 50克
• 淡奶油 350-400克
• 细砂糖 35-40克
• 草莓 15个

草莓雪媚娘的做法步骤

步骤 1

草莓已经切掉根部控干水分备用

步骤 2

取一个稍大的碗，110g糯米粉+70g玉米淀粉+70g糖+200g纯牛奶搅拌至无颗粒，混合均匀后就是浓稠的液体

步骤 3

放入蒸锅蒸大概25分钟，时间仅供参考

步骤 4

蒸到大概用筷子捅一下，里面没有液体的状态即可，取出冷却

步骤 5

50克黄油水浴融化，我直接用蒸锅剩的水融化的

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步骤 6

步骤 6

将融化的黄油和糯米面团混合均匀，没错，会很烫，我带了四层手套，两层硅胶外面两层一次性手套，这个过程有点漫长需要有耐心

步骤 7

混合均匀后，放入冰箱冷藏大概20-30分钟

步骤 8

期间打发淡奶油，冷藏的淡奶油取出来分多次加入细砂糖直接打发到能裱花的状态，放回冰箱。 我习惯打发完装进裱花袋，不需要裱花嘴

步骤 9

冷藏后的面团分成大概30g一个的面团，怕皮太薄的话可以揪大一点，大概35g，之前每次都不称重的都是目测，这次为了记录方子称了一下

步骤 10

擀成饺子皮的样子，挤一层奶油

步骤 11

放入一颗草莓，再用奶油包裹住草莓 （我这里草莓有点看不见了） 收口捏紧，大概就是包子的样子，收口朝下放入合适的容器，密封冷藏 ❗注意❗密封➕冷藏❗

步骤 12

冷藏两个小时定型好好，切开就是这样了，我一般也不切直接吃了，太美味了

草莓雪媚娘的小贴士

草莓雪媚娘的味道，取决于草莓的种类，所以一定要买甜甜的草莓呀～

菜谱创建时间：2020-12-15 09:09:11