全部材料合照
准备工作： 1。 青葱洗净晾干切段备用。 白菜洗净切小块用一小碗盐，每层撒上盐巴腌3个钟头（每半小时翻匀一下）。 萝卜们去皮切丝用半碗盐腌30分钟。 蔬菜脱水之后泡一下水再揉洗重复2-3轮，之后尽量晾干/挤干多余水分。
2。 糯米粉+水煮冒泡关火加糖待凉备用。 3。 姜，蒜米，洋葱，水梨，苹果去皮切小块“不加水”搅拌机打成泥。 （我妈妈说蒜米要用捣才不会苦味，所以我是另外捣）。 注意，搅拌机一定要保持干爽无水分，搅拌过程不能加水。先打水梨后面也加其他材料这样又不会呛鼻也容易搅拌很多
4辣椒粉，放凉的糯米糊，麻油，鱼露混合。 再加入刚刚的水果泥试吃味道。 自行调整辣度甜度。 （我家喜欢辣一点所以放比较多辣椒粉，没有一定的比例）
5。 “戴手套”把蔬菜和辣椒糊混合均匀。 密封盒子收冰箱3天发酵。