卤肉➕白吉馍

作者： 不爱做饭只爱吃的橙橙橙

五香卤肉肉夹膜，是家乡的味道。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 适量
• 五花肉 1斤
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 糖 半汤匙
• 盐 1/3汤匙
• 八角 4个
• 香叶 5片
• 桂皮 1小块
• 葱姜 适量
• 花椒 一勺

卤肉➕白吉馍的做法步骤

步骤 1

面粉➕少量糖➕酵母，拌匀

步骤 2

加断凉的温水和面，喜欢软饼就和软点，喜欢饼脆的就和硬一点

步骤 3

室温25度，保鲜膜盖封，静置2小时

步骤 4

分成小块，整型后保鲜膜覆盖松弛20分钟，如果没时间，出来的饼会有点硬，擀成圆形

步骤 5

用电饼铛的话饼不要太厚，可以表面开始变硬后锅里加点水，用蒸汽使芯熟透

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步骤 6

步骤 6

可省略步骤：带皮五花肉清水煮一下；花椒用少量油炸出香味

步骤 7

生抽➕老抽➕蚝油➕料酒➕糖➕盐混匀后和肉料一起倒入电饭煲，加水漫过肉，约1小时后入味

步骤 8

卤出来的肉和青椒，香菜一起切碎

步骤 9

加饼

步骤 10

外酥里嫩，超好吃！

菜谱创建时间：2020-12-13 16:48:56