准备好全部食材。
苦瓜焯水。 水烧开后放进1勺盐搅拌，放进苦瓜焯水1分钟后捞出。
腌制牛肉。 加（些许糖，酱油，耗油）抓拌均匀。最好腌10分钟入味。
放油，下苦瓜炒1分钟放糖翻遍炒一下，倒进牛肉大火快炒1-2分钟，放盐翻炒即可食用。