轻乳酪蛋糕🎂

作者： 新西兰02小姐姐

戚风做得比较多，偶尔需要换换口味 轻乳酪蛋糕口感绵密，吃起来也很不错哦

用料

• 奶油奶酪 200克
• 黄油 60克
• 牛奶 90克
• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 65克
• 柠檬汁 3滴

轻乳酪蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪我用的安佳的，建议使用200克，如果一整盒250克都用会更软绵一些

步骤 2

奶油奶酪+黄油+牛奶，一起隔水加热

步骤 3

一直到融化

步骤 4

6个鸡蛋蛋清&蛋黄分离

步骤 5

低筋面粉过筛备用

步骤 6

隔水加热后搅拌均匀

步骤 7

从热水中取出后加入蛋黄液

步骤 8

尽量搅拌至无颗粒

步骤 9

放入低筋面粉，搅拌至无颗粒，就可以备用啦

步骤 10

蛋白打至干泡，开始打时加入柠檬汁，并分三次加入白糖

步骤 11

蛋白霜分三次加入到准备好的蛋黄液中，十字搅拌避免消泡

步骤 12

搅拌完毕准备装入8寸烤盘

步骤 13

烤箱120度预热10分钟，放入烤盘，45钟后转110度再烤20分钟。

步骤 14

出烤箱啦

步骤 15

简单装饰一下，就可以吃啦~

菜谱创建时间：2020-12-13 13:39:13