猪脚洗净放料酒和姜片焯水，生姜去皮备用。
鸡蛋煮熟剥皮备用。
生姜切小块再拍一拍，锅中不放油，把猪脚和生姜放入炒干水分（小火）。
甜醋放入砂锅煮开，放入姜和猪脚、鸡蛋，大火烧开转小火煲90分钟。
我用的是这个醋，这道菜不用放盐，如果醋没有没过食物，可以加一点点水。
鸡蛋隔天吃更入味，香甜可口是这道菜的特点，煮猪脚姜整个楼道都很香。
这道菜比较简单，需要把握火候，时间太久猪脚会脱骨。