准备材料（有些材料在图里没有拍出来）:肥牛、番茄、金针菇、蒜、小葱、生抽、豆瓣酱、盐。
金针菇去掉根部，撕成小块洗净。
番茄去皮切成丁。（去皮：用一根筷子插住番茄底部，放火上转几圈皮儿就破啦，比热水去皮方便些） 蒜切成末，姜切成丝或者末，小葱切好备用。
锅里倒入清水，烧开后放入肥牛，待肥牛变色之后捞起来。
热锅放油，爆香蒜末和姜丝，然后把番茄放下去炒一会，加入一勺豆瓣酱（或者番茄酱，我个人喜欢豆瓣酱）、一勺生抽（喜欢蚝油的小伙伴也可以加蚝油）。加入两碗清水，大火烧开再放入金针菇。
待金针菇煮熟后，放入焯水后的肥牛煮一分钟，加入适量盐就可以出锅啦。
撒点小葱（也可以再加点小米椒喔），完美。
颜值高，味道好！！随手一拍朋友圈！！
超级下饭，吃两碗饭不在话下！！
番茄去皮：用一根筷子插住番茄底部，放在火上转几圈，番茄皮儿就破了，我觉得这样比热水去皮要方便一点。