面粉泡打粉混合过筛，加入糖、盐拌匀。加入冰黄油粒，用手指尖搓揉面粉和黄油，到面粉成小颗粒状。加入鸡蛋拌匀。分次加入牛奶，混合均匀。用按压切割再按压的手法整形面团五到六次。擀面杖把面团擀成两厘米厚，用直径7cm左右的慕斯圈按压出圆形面饼，一份面团大概可以做六个左右的司康面饼。面饼表面刷全蛋液和少量牛奶的混合物。烤箱预热200度，中层烤15-20分钟。烤完拿出，在烤盘上盖一块干净的布十分钟的样子，这样子可以保持司康内部吃起来口感比较湿润。