【备料】 选成熟的番茄（西红柿），香菜洗干净、蒜去皮备用。
【处理】 如图，番茄划十字刀，放开水里泡一会，直至外皮可以轻松剥去。
番茄焯水去皮后，晾一下多余的水，徒手剥开，硬芯去除后放器皿里。加入香菜叶、蒜粒。
用电动搅拌棒搅碎
然后加入调味料再搅拌至细滑，检查一下有没有没被搅碎的材料。
如此便好
装入密封玻璃瓶，冷藏一夜更佳，我即时使用。
另一种做法一样，只是香菜换成罗勒叶，风味有些不一样。
换了另一种番茄，出来颜色不同。 一次多做些，小瓶分装，冷藏或冷冻储存。
冷冻保存的，根据自己制作披萨的时间，提前解冻…
做好的薄底披萨上涂抹一层自制的番茄酱
加上少许底料就可以进炉烤了
底酱还可以用来快手烩煮意面。
1，选成熟的番茄，要去皮。 2，番茄焯水去皮后，晾一下多余的水，再剥开。 3，含水量大的番茄，可以剥开后，再晾一下水。 4，冷藏一夜，风味更佳。 5，分装保存，这样不容易变质。 6，2天内用不完，请放冷冻。 7，没有搅拌棒的，可以用料理机，破壁机。 8，自制无添加，安心食用。