芝士巴斯克蛋糕，烘焙小白也能完美搞定

作者： 糖罐味道

上一期，给大家分享了“豆腐版”的巴斯克蛋糕，答应你们的，这一期分享原版的芝士巴斯克蛋糕！ 这款蛋糕做法真的是很简单，搅拌搅拌再搅拌，就能送入烤箱了！ 别看它的外表焦黑，看以来好像翻车一样，但口感真的是顺滑细腻，芝士的味道浓郁。 说好的减肥呢？吃完这一块，明天再开始减，哈哈，你说是不是？

用料

• 6寸蛋糕模具用量
• 奶油奶酪 250克
• 淡奶油 120克
• 鸡蛋(2个全蛋，1个蛋黄) 3个
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉或玉米淀粉 10克

芝士巴斯克蛋糕，烘焙小白也能完美搞定的做法步骤

步骤 1

如图，先准备好所需配料 ⚠️糖罐的这个方子，给出的是6寸圆形蛋糕模具的用量，其他规格的模具，大家自行按比例调整哦！

步骤 2

奶油奶酪提前从冰箱中拿出，室温至少软化30分钟。软化到手指轻轻一戳，就能戳动，就可以了哦！千万别融化了！

步骤 3

首先倒入细砂糖，手动搅拌至均匀顺滑的状态

步骤 4

打蛋器不好用的话，这一步可以用筷子来搅拌。 想用电动打蛋器也可以，但切记，仅仅搅拌均匀就可以了，不要打发过度了！

步骤 5

2个全蛋和1个蛋黄，打散成蛋液 少量、多次的倒入蛋糕糊中。 一定别图省事一次性倒入，倒入一些，搅拌均匀了，再倒下一次

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步骤 6

步骤 6

然后倒入淡奶油，依旧是少量、分次的倒入。搅拌至顺滑细腻的状态就可以了，别打发过度了哦！

步骤 7

搅拌成这样的状态

步骤 8

倒入过好筛的玉米淀粉或者低筋面粉，手动Z字型，搅打均匀

步骤 9

全部搅拌均匀成这样的状态，就OK啦！

步骤 10

6寸的模具中铺好油纸，将蛋糕糊过一遍筛

步骤 11

震动几下，震出蛋糕糊中的气泡

步骤 12

用刮刀将蛋糕糊表面刮平，蛋糕糊就搞定咯！

步骤 13

放入提前预热好的烤箱中。 上下火，220度，烤20-25分钟，烤盘放在中下层哦！ 最后几分钟，观察一下蛋糕表面的上色情况，如果不深的话，可以向上移一层

步骤 14

蛋糕出炉后，震动两下震出热气 刚出炉的蛋糕，震一下会是duang~duang的感觉，这说明成功了呢！ 先别急着吃，冰箱冷藏一夜回油，才能享用这美味！

步骤 15

切一块尝尝！芝香浓郁，口感细腻！ 你馋了没有？赶紧自己动手做一个吧！

菜谱创建时间：2020-12-11 17:34:19