1.茄子和土豆切滚刀块，葱姜切片，蒜切末，青红椒切块 2.茄子裹上一层薄淀粉抓匀备用 3.调一个料汁生抽两勺'老抽半勺'耗油一勺'香油半勺'淀粉两勺'糖'盐各半勺'水半碗搅匀备用 4.锅中倒适量油把土豆和茄子煎熟盛出备用 5.锅中另倒适量油爆香葱姜片，放入青红椒翻炒一分钟，放入土豆茄子，倒入料汁一起翻炒均匀，最后撒入蒜末提升香辣味，就可以出锅了，下饭王