柠檬蒸乌头鱼

作者： 悦绣嫁衣

用料

• 乌头鱼 1条
• 柠檬 1个
• 姜片
• 生抽
• 芥辣酱

柠檬蒸乌头鱼的做法步骤

步骤 1

柠檬用盐搽一下表皮，姜切片，柠檬先切半个薄片，半个留用。去籽。

步骤 2

鱼头去鱼鳞，去内脏，晾干水份，鱼膏，鱼扣留下。

步骤 3

这个是鱼扣，很好吃的，不要扔了。我们这边酒店有个菜叫椒盐乌头扣，就是这个部位。把它切开，清洗干净里面就可以了。

步骤 4

柠檬片，姜片铺碟子下面

步骤 5

鱼肚子里面也塞姜片，锅里面加水，水开后大火隔水蒸10-13分钟，看鱼的大小定时间。

步骤 6

蒸好后，刚才剩下的半个柠檬挤汁

步骤 7

配个生抽芥末酱，开吃。

菜谱创建时间：2020-12-11 15:54:41