减脂无油煎鸡腿

作者： patricia_s

每次看到超市鸡腿打折就忍不住买，正好家里有人减肥，要吃减肥餐。

用料

• 鸡腿 2只
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 辣椒粉 2小勺
• 生姜 3片

减脂无油煎鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿剔骨，去皮，皮留着备用。

步骤 2

腌鸡腿：把剩下所有用料放入鸡腿，抓匀，放置半个小时。多放几个小时更入味。

步骤 3

煎鸡皮：把之前留下备用的鸡腿皮放入锅中中小火煎出油。不用放任何的其他油。强烈建议用不粘锅，不然洗锅很费劲。

步骤 4

煎鸡腿：鸡皮出油后，把鸡腿平铺放入锅中，开中小火煎至两面有点焦黄。同时在腌鸡腿的碗里加点水（碗里应该还剩有腌料汁）。等到两面差不多都焦黄了把加过水的腌料汁倒入锅中，盖上锅盖，焖煮几分钟，然后收汁。（可以留一点汁最后淋在鸡腿上）。

步骤 5

出锅：把鸡腿盛盘，淋汁，完工。

减脂无油煎鸡腿的小贴士

1、全程不加任何油，用鸡皮上自带的油，鸡皮不吃减肥。 2、最后加入腌料汁很关键，这样最后做出来的鸡腿非常juicy，完全不柴。 3、不建议替换成烤箱，因为我试过，肉还是很柴，而且没有外酥里嫩的口感。

菜谱创建时间：2020-12-11 14:12:01