6寸戚风

作者： 阿娟私厨教室

记录一下我自己常用的配方

用料

• 蛋黄糊
• 牛奶 45克
• 色拉油 30克
• 细砂糖 10克
• 蛋黄 3个
• 低粉 55克
• 蛋白 3个
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 少许

6寸戚风的做法步骤

步骤 1

砂糖色拉油搅拌均匀

步骤 2

在打蛋盆里加入牛奶

步骤 3

将油和牛奶打发至乳化

步骤 4

加入低粉拌匀至没有干粉

步骤 5

在面糊里加入蛋黄

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀细腻光滑的蛋黄糊

步骤 7

蛋白放冷冻室冷冻一会取出加入砂糖、柠檬汁打发至硬性发泡，与蛋黄糊混合拌匀

步骤 8

将蛋糕糊从高处倒入模具内，烤箱上下火130度预热好，烘烤60分钟出炉

菜谱创建时间：2020-12-11 13:23:25