抹茶吐司🍞

作者： 吃货小主htt

喜欢吃红豆类甜品，周末试着做做红豆馅吐司👩‍🍳 松软香甜，奶香十足，淡淡的抹茶味很清新，有着漂亮的花纹，好看又好吃！ Ps:同样方法还可以做紫薯提子口味的，下面分享超级详细的教程~

用料

• 高筋面粉250 克
• 奶粉 8 克
• 细砂糖 40 克
• 水 135 克
• 盐2 克
• 鸡蛋1(用一半就可以了，另一半可以后面刷蛋液) 个
• 抹茶粉8 克
• 酵母3 克
• 黄油25克 克
• 熟红豆（或蜜豆） 适量

抹茶吐司🍞的做法步骤

步骤 1

早餐:抹茶红豆吐司🍞

步骤 2

准备以上材料

步骤 3

👆🏻筷子顺时针搅拌

步骤 4

搅拌成絮状再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜袋醒发10分钟后再加入酵素揉3-5分钟

步骤 5

如上再黄油揉摔搓一样，期间很粘手！大概持续6-7分钟左右差不多就可以了！

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步骤 6

步骤 6

再次醒发直2倍大

步骤 7

醒发好的面团一分为二（一大一小），将小的那份加抹茶粉揉匀，然后密封室温醒面10分钟，戳洞不缩不塌即可。

步骤 8

分别将两块面团擀成长方形，绿色面团稍小一点，两个面团叠放在一起，铺上蜜红豆。

步骤 9

将两块面团稍用力卷起来，以排出红豆周围的空气，避免成品出现大气孔。 这时候可以烤箱预热将面团温度38装入吐司盒进行二次发酵，温度38度，湿度85%，大约1小时左右，当面团顶部涨发至模具顶部九分满时刷蛋液洒上杏仁片或者白芝麻提香

步骤 10

将吐司盒放入已预热好的烤箱，上下火180度，烤40分钟。 中途10分钟看下颜色，可以盖上锡纸锁色，这样出炉后颜色不会特别深，而且是很金黄诱人！

步骤 11

出炉完全冷却后切片，绿白相间的螺旋图案就显现出来了。 🈶淡淡的茶香，使吐司口味清淡不腻。

步骤 12

同样的方法，可以用紫薯粉或者(紫薯泥➕点面粉)揉出粉色的面团哦。卷个紫薯提子面包也不错

步骤 13

很柔软！超级好吃😋

步骤 14

可以这样👆🏻侧放待凉不容易热胀冷缩~

菜谱创建时间：2020-12-11 09:55:26