秒杀炼乳！自制焦糖奶油酱

作者： 周周暮暮

想吃就做啦～

用料

• 细砂糖 150克
• 水 75克
• 奶油 250克
• 盐 2克

秒杀炼乳！自制焦糖奶油酱的做法步骤

步骤 1

糖和水直接用奶锅（为了少洗一个碗，也是够够的）

步骤 2

奶锅用小火加热煮糖水

步骤 3

煮开会冒幸福的小泡泡（不能搅拌，搅拌会反砂，糖析出就不好啦）

步骤 4

煮到琥珀色（想浓稠就继续煮颜色深一点）

步骤 5

淡奶油用热水温一下，冷藏的奶油和糖水混合容易析出油脂，所以热一下可以更好混合

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步骤 6

步骤 6

慢慢分次倒入淡奶油

步骤 7

倒入后用硅胶刮刀混合搅拌

步骤 8

直接端着锅坐冷水让奶油酱降温

步骤 9

加入盐（用海盐可以加5克左右，食用盐1到2克即可，多了会咸）

步骤 10

温热状态比较稀，冷藏后就浓稠了

步骤 11

密封罐用开水冲烫

步骤 12

用消毒柜消毒（我家没有，就用烤箱吹干了）

步骤 13

把奶油酱倒入密封罐中密封

步骤 14

味道很好，抹面包，夹蛋糕，秒杀炼乳！

秒杀炼乳！自制焦糖奶油酱的小贴士

我的熬的不是很浓稠，喜欢浓稠的可以把煮糖步骤延长

菜谱创建时间：2020-12-10 23:16:55