魔方小吐司6*6方形吐司

作者： 二级甲等美女

喜欢小而精致的东西！败了一堆6*6的吐司盒！可以做吐司，也可以做磅蛋糕！出来的效果也是萌萌哒，一次一个，再也不担心不小心吃多了！ 这个菜谱里只做了两个口味的，大家不用局限了馅料，夹啥都行，比如椰蓉馅（蛋黄椰浆炒过的），紫薯泥的，奶酥馅......当然我也试过比较稀的酱，比如焦糖酱，也是放得多，溢出来了，刷模具时，生无可恋！😳所以发挥想象吧！ 此方可以做8个6*6厘米的吐司

用料

• 面团：
• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 25克
• 干酵母（鲜酵母用量是干酵母的3倍） 3克
• 奶粉： 10克
• 水 200克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 黑芝麻馅：
• 黑芝麻粉 100克
• 糖粉 40克
• 猪油或黄油 40克
• 培根芝士：
• 培根 适量
• 黑胡椒 适量
• 芝士碎 适量

魔方小吐司6*6方形吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外的材料用厨师机打至拓展阶段，就是有厚的膜，但容易破，破口处有锯齿，这种状态下可以加黄油和盐了！然后揉至完全阶段，就是所说的手套膜！有薄而且韧的膜！

步骤 2

培根芝士：可以正常走一发二发的做法，今天这次没一发，冷藏松弛了30分钟，就直接擀了，擀成25*30厘米的薄片！

步骤 3

加培根！

步骤 4

撒黑胡椒碎加一丢丢盐

步骤 5

加芝士碎（没有不加也是好吃的，而且还不容易漏）

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步骤 6

步骤 6

卷的时候，抻一下卷一点儿，抻着卷，明白啥意思不？以防培根打卷儿卷不进去！

步骤 7

用尺之量一下，我的差不多32厘米，我每个4厘米这样！

步骤 8

立着放和横着放都行！看个人喜好！

步骤 9

黑芝麻馅：100克黑芝麻加40克糖粉和40克黄油或猪油，拌匀，我戴手套抓的！面团70克一个，尽量擀得细长

步骤 10

加黑芝麻馅，用抹刀抹均匀！

步骤 11

卷完是这样的！

步骤 12

放入模具！二次发酵，发酵箱36度，湿度75%，一个小时20分钟这样！

步骤 13

发酵到这种程度，就可以盖盖子烤了！180度上下火，中层30分钟！温度和时间根据自己烤箱脾气定！这是个参考！

步骤 14

放芝士多的，从盖子处会溢出些，别紧张，剪掉就好！

步骤 15

黑芝麻馅

步骤 16

紫薯馅

步骤 17

之前的焦糖酱口味的，切错面儿了！

步骤 18

这是没加芝士的！

步骤 19

打上包装，美美的吧！

步骤 20

戚风的杯子，看尺寸正好用在这个吐司上，果然合适！

魔方小吐司6*6方形吐司的小贴士

重点：可以用任何你喜欢的方子，每个面团70克就好！另外馅料别贪多，会冒出来的！

菜谱创建时间：2020-12-10 18:19:58