萝卜丸子

作者： 岁月静好，现世安稳

用料

• 十三香 5克
• 面粉 200克
• 鸡蛋 2个
• 白萝卜 2根约1000克
• 盐 20克
• 姜 50克
• 葱 90-100克
• 泡打粉 4克
• 黑胡椒若干

萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮，擦丝，加盐杀出水分

步骤 2

把萝卜丝稍微挤干，挤出的水放一边备用

步骤 3

萝卜丝中加十三香、泡打粉、剩下的盐，拌匀 加入鸡蛋，拌匀 最后加入面粉，拌匀 拌好的丸子馅刚好可以成团，偏软又不太粘手 如果丸子馅太干，可以加些挤出的萝卜水

步骤 4

挤出合适大小的丸子下锅炸

步骤 5

热锅凉油下入丸子，油温不要太高，全程中小火 丸子刚下锅沉在锅底，稍定型后，用勺子推开，避免粘在一起 待丸子浮起，炸成颜色一致的金黄色捞出 想吃脆的，就把丸子放凉，油烧热，下锅复炸一遍

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步骤 6

步骤 6

用了一半的丸子馅炸白萝卜丸子 剩下的一半馅，加入香菜，再添入20克左右面粉，黑胡椒，添入萝卜水，干湿程度参考白萝卜馅

步骤 7

炸一锅带香菜的丸子

步骤 8

白萝卜丸子+香菜丸子

步骤 9

又炸了些豆腐泡

步骤 10

全家福 白菜+萝卜丸子+粉丝，简单又暖胃

菜谱创建时间：2020-12-10 00:11:05