牛肉切薄片过开水洗净,大蒜叶切段,辅料如图。
锅内加油,小火炒辅料,炒香后加入柱候酱,八角,老抽,生抽与牛肉,炒至二分钟左右放入一碗料酒和水。
牛肉炖到软烂,自己可以接受的口感 ,我这边是炖了三四十分钟了,大火收汁,无明显汁水后放入大蒜叶大火煸炒二三分钟即可。
盐最后加,酱料有盐,提前放盐容易咸,最后加大蒜煸炒的时候起锅时定加盐的量。 不喜欢蒜叶的可以换成葱叶的。