煎饼果子 家庭版

作者： 狮子座美食

杂粮煎饼果子自己做的最香，中筋面粉加杂粮面，不用放酵母，分次少量加水，顺时针活成无颗粒面糊醒面30分钟以上，醒时间长面易出筋更好摊，我都是醒40分钟以上，也可以头晚上和面冷藏第二天摊，薄脆教程主页有

用料

• 中筋面粉 500克
• 玉米面小米面豆面高粱面 各25克
• 碱面 1克
• 盐 3克
• 熟油 约10克
• 凉水 约660克具体根据面粉吸水量

煎饼果子 家庭版的做法步骤

步骤 1

配料放大碗中，分次少量加入凉水，用勺子顺时针搅拌成面糊，醒面半小时以上，醒好的面糊非常有筋性，无面疙瘩，就可以摊煎饼了，加油为了好揭开

步骤 2

电饼铛擦干净无油，烧最热滴水成滚珠状立刻消失，就可以摊煎饼了，舀入一勺面糊，用煎饼工具均匀的摊开，打入一个鸡蛋摊开，加芝麻葱花，反过来刷酱放香菇酱，放黄瓜片，生菜🥬，薄脆，肉，卷起

步骤 3

卷时注意别烫着

步骤 4

煎饼工具每次用完刮干净，需泡在水里

步骤 5

在家做煎饼果子方便卫生，不用出去买了，薄脆教程主页有

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步骤 6

步骤 6

煎饼果子出锅时最开心，摊煎饼做主食最省时间快速，配菜可以提前准备好，下班直接就摊了，是不是吃起来特别美，材料丰富，自己家的食材吃着更放心，面糊冷藏能保存一天，如果冷藏俩三天发酵了，需再加杂粮面和面粉约300克和面，即可得到发面煎饼，凉了也非常好吃好咬不累牙

步骤 7

里面放的烧鸡肉，这个随意放火腿，炸鱼，卤肉都可以的，按喜欢来

步骤 8

想吃就做起来吧

步骤 9

刮板摊煎饼手法，电饼铛家家都有，面就能摊，煎饼果子在家做才能保证零添加，主页还有几个不同杂粮煎饼配方供参考！感谢观看

菜谱创建时间：2020-12-09 19:09:51