啤酒黄焖鸡

作者： 华宁吃货小黄人

家常菜，下饭，喝酒必备。

用料

• 鸡肉 1公斤
• 土豆 3个
• 青椒 2个
• 红椒 1个
• 香辣 4个
• 其它都是厨房的常用调料

啤酒黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

先将配菜洗好，红绿辣椒 只是配色，本身是不辣的，香辣才是辣的部分，不能吃辣的可以减少，或是不放

步骤 2

将辣椒切好

步骤 3

土豆切好

步骤 4

把鸡肉切块

步骤 5

先煮一下鸡肉，去掉血水，泡沫

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步骤 6

步骤 6

用冷水 冲洗干净，

步骤 7

锅中放油，放5个小冰糖，炒冰糖为的是给鸡肉上色，更好看 更有食欲

步骤 8

当冰糖化了，炒出酱色时，倒入鸡肉，翻炒，鸡肉就把冰糖的色吸到肉上了，像上图这样

步骤 9

放入香叶，桂皮

步骤 10

放入葱蒜姜，干辣椒，花椒，八角，草果，郫县豆瓣酱

步骤 11

放生抽少量，老抽少量，蚝油，翻炒一下，把这些调料炒匀

步骤 12

倒入水，以淹过鸡肉为准，中火焖15分钟，这里要注意，鸡因为品种不同，肉质也不同，不能以15分钟为准，看下图

步骤 13

煮15-25分钟，以筷子能轻松刺穿鸡肉为准，说明鸡肉熟了

步骤 14

放入土豆

步骤 15

倒入一整罐啤酒，不要怕汤汁多，啤酒挥发的快，只留下麦芽的清香

步骤 16

倒入啤酒之后，中火再焖6-10分钟 喜欢吃生脆土豆的6分，喜欢吃全熟，软糯土豆的，焖10分钟

步骤 17

看土豆软硬，达到要求时，放入辣椒

步骤 18

再煮2分钟，准备上桌了

步骤 19

好了，上桌，再打开一瓶啤酒自己喝！ 开饭，兄弟们！

啤酒黄焖鸡的小贴士

注意鸡肉的 熟度 和土豆的 熟度

菜谱创建时间：2020-12-09 18:06:07