南瓜玫瑰馒头

作者： saner_cheng

家人爱吃就是我的动力

用料

• 酵母 3克
• 南瓜 一小块
• 面粉 200克
• 糖 少许
• 温水 适量

南瓜玫瑰馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切片上锅蒸熟

步骤 2

蒸熟的南瓜碾碎放温凉备用（低于手指的温度一点点）

步骤 3

面粉中加入白糖和酵母，搅拌均匀备用

步骤 4

面粉中加入南瓜泥和面（蒸出来的南瓜有水，所以先揉面，在根据软硬程度适量加点温水，馒头的面团揉成偏软一些就可以）

步骤 5

保鲜膜封上发酵至两倍大（冬天天气冷可以用烤箱，微波炉，我是用的蒸锅烧点水，只需要锅内有点点温度就行，太高容易让面团湿掉，也会烫死酵母影响发酵）

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步骤 6

步骤 6

发好的面团取出排气，揉至横切面没有气孔为止

步骤 7

将面团搓成粗细均匀的长条

步骤 8

切成大小均匀的剂子（做饺子皮大小的剂子），撒点点干粉防止粘连，不用太多

步骤 9

把剂子擀成饺子皮，然后像图中一样放置，我第一个做的六个皮一起的，有点大，五个皮一起的最好

步骤 10

从一头往另外一边卷起来

步骤 11

从中间切开，就成了两个玫瑰花馒头雏形，在整理一下花瓣就更佳逼真了

步骤 12

放入蒸锅中二次发酵（跟第一次发酵一样可以借助有点点温度的蒸锅，切记不要太高温），发酵大一些就开火蒸

步骤 13

上汽后蒸十分钟就好了，关火后不要立马开锅盖，闷五分钟再开，防止馒头回缩

步骤 14

松松软软的玫瑰花馒头就好了，尽情享用吧

南瓜玫瑰馒头的小贴士

借助蒸锅发酵，切记蒸锅内的温度一定不能太高，不然面团会湿掉变软，变成一滩

菜谱创建时间：2020-12-08 20:33:48