将200ml水放入锅中,煮至沸腾。
将红茶包放入锅中,继续小火煮沸约3分钟,期间可以适当搅动使茶叶成分充分析出。
茶汤煮好后盖上盖子闷3分钟。
将称好分量的淡奶油、牛奶、砂糖一起加入锅中。
开小火,煮沸即可关火。煮的过程中可适当搅拌,帮助砂糖溶解。
好好享用吧~
使用的茶叶为伯爵红茶,品牌TWG,款式BREAKFAST EARL GREY。这款茶的特点是添加了佛手柑油,所以煮出的奶茶会带有柑橘香气。
1.文中茶叶品牌非必须选择,可用其他品牌红茶替代。 2.煮茶不需要煮太久,容易发苦。 3.舒化奶可以用普通牛奶替代。 4.稀奶油(淡奶油)非常建议添加,会使奶茶口感浓郁顺滑。品牌任意,是常用的烘焙原料。 5.煮完冷却后表面结成奶皮是正常现象,奶茶底部可能会有少许红茶粉沉淀,介意的话可以过滤后再喝。 6.砂糖可以用其他糖替代,用量请按个人喜好增减。我做的版本还是偏甜的,不喜欢甜的可以减至10-12克。