蘑菇云面包

作者： 一张停不下的嘴

仅供自己记录使用

用料

• 💛主面团:
• 高筋粉 200克
• 鲜酵母 9克
• 砂糖 25克
• 奶粉 10克
• 牛奶 135克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 💛巧克力内陷:
• 淡奶油 120克
• 砂糖 80克
• 巧克力 100克
• 💛表面装饰奶糊:
• 牛奶 50克
• 炼乳 50克
• 低筋面粉 50克
• 可可粉 适量(表面装饰)

蘑菇云面包的做法步骤

步骤 1

面团打出手套膜，放发酵箱28度松弛40分钟，拿出平均分成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟，包上大约25克巧克力馅，再放入烤箱38度发酵大约40分钟，发到两倍大，看状态，表面挤上奶糊酱，撒上可可粉入炉烘烤即可

步骤 2

巧克力酱:锅中称入淡奶油，细砂糖加热融化离火，放入巧克力币搅拌均匀放入裱花袋备用即可. 牛奶糊:把这三种材料混合均匀放裱花袋备用即可.

步骤 3

烘烤温度和时间:上火180下火160烤15分钟左右

菜谱创建时间：2020-12-08 17:27:40