猪肉、竹蔗去皮后洗净切小块。
锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，猪肉冷水下锅，焯水两分钟后，用流动清水洗去血沫。
砂锅中加入适量清水，把所有食材冷水下锅，大火烧开后转小火，慢炖两个钟。
两个钟后起锅装碗，根据个人口味加入适量的盐，糖，鸡精，调味即可。