原味（抹茶味）贝果

作者： 菠萝味的兔子酱

用料

• 高筋面粉 350克
• 低粉 150克
• 糖 30克
• 酵母 5克
• 水 325克
• 盐 10克
• 黄油 30克
• 糖水
• 水 1000克
• 糖 50克

原味（抹茶味）贝果的做法步骤

步骤 1

材料准备好 放入打面缸打出膜取出 抹茶味的打好面团后加入适量抹茶粉 分别分成60g的面团 揉圆 醒面5min

步骤 2

整形如图 放入醒发箱 温度30 湿度 75发酵40min 然后放冰箱冷冻10min

步骤 3

糖水烧至80℃ 正面朝下放入贝果 煮25s 捞出控水放入烤盘

步骤 4

上火220 下火200 烤10min 倒盘再烤3min

菜谱创建时间：2020-12-07 20:30:56