蘑菇撕条，泡一下，冲洗赶紧，沥干水分，用手挤下，注意力道，顺纹路。用麻辣鲜（不用加盐，够咸了），十三香，花椒粉拌匀，加三个鸡蛋，搅拌，加蚝油，再加适量的面粉和淀粉，再加点食用油，用手抓匀。
铺上炸网，下面垫硅油纸。
先180度炸十分钟，拌匀继续。再加230度，炸15分钟。
抽调硅油纸直接铺在炸网上，再用230炸10分钟。可以出锅了，没有油炸的好吃，但是，够健康😊