燕麦南瓜布丁塔

作者： o白禾o

转载个方子，这个是八寸模具的配量，无油低糖，健康营养～ 转载自 茶苏苏烘培日记 https://mp.weixin.qq.com/s/2dvFG57Ss-HDqFIu6YkEkw

用料

• 南瓜 400克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 10克
• 玉米淀粉 20克
• 燕麦 80克
• 香蕉 1根
• 淡奶油 100克
• 白砂糖 5克
• 柠檬皮屑 适量个
• 椰蓉 适量克

燕麦南瓜布丁塔的做法步骤

步骤 1

塔底： 燕麦片 80g / 香蕉 1根 南瓜布丁层： 南瓜 400g / 牛奶 60g 玉米淀粉 20g / 鸡蛋 2个 顶部装饰： 淡奶油 100g / 糖 5g 椰蓉 适量 / 柠檬皮屑 适量

步骤 2

1、先做塔底：1根香蕉去皮捣成泥

步骤 3

2、碗里倒入80g麦片，和捣碎的香蕉泥混合均匀

步骤 4

3、铺在刷了油的模具底部，用刮刀抹平

步骤 5

4、再做布丁层：400g南瓜去皮洗净，切块，放入盘中，裹上保鲜膜，上锅蒸熟

步骤 6

5、蒸熟之后倒入搅拌机中，加入60g牛奶、20g玉米淀粉、2个鸡蛋、10g糖，搅打成细腻的南瓜糊（如果不介意南瓜颗粒，可以直接手动搅拌，不用打成糊糊）

步骤 7

6、倒入铺了燕麦底的模具里

步骤 8

7、送入烤箱预热好的烤箱中，上下火170度，烘烤40分钟左右

步骤 9

8、最后做装饰层：100g淡奶油加5g糖，打至8分发，装入裱花袋中

步骤 10

9、蛋糕烤熟后，放入冰箱冷藏5小时，脱模切成小块（一定要冷藏后再脱模，不然太软不成形）

步骤 11

10、在上面挤上适量奶油

步骤 12

11、撒上适量椰蓉、柠檬皮屑

步骤 13

日式南瓜布丁塔就大功告成啦～ 南瓜布丁塔层层分明，塔底内敛低调，布丁层金黄透亮，闪着水润的光泽。奶油有了柠檬屑的衬托，还有一丝丝俏皮~

步骤 14

一勺舀下去，毫无阻力，轻盈得像一片云朵~ 奶油入口轻盈，布丁细腻得入口即化，薄薄的塔底，厚重感十足。 南瓜的味道和柠檬皮交相呼应，清甜而又清新，让人爱不释手~

燕麦南瓜布丁塔的小贴士

蒸完的南瓜要把盘子里的水倒掉，不然蛋糕里水分太多

菜谱创建时间：2020-12-07 11:48:48