一次就能成功的“雪域冰酪小贝”

作者： 烤乐仕的小厨房

继之前大火的冰乳酪蛋糕后，最近！这款超简单的“雪域冰酪小贝”席卷烘焙圈~ 每一块小贝都有浓香的冰乳酪酱夹心，蛋糕和乳酪的融合，口感是冰冰凉凉的，奶香味十足，一口咬下去就像是飘上云端的感觉 听说食物有很强大的治愈力量 在寒冷的冬日里泡一杯咖啡，再吃一口松软入口即化的雪域冰酪小贝，心里更是暖暖的~

用料

• #蛋糕胚
• 蛋白 120g
• 幼砂糖（蛋白霜用） 40g
• 蛋黄 80g
• 玉米油 30g
• 牛奶 40g
• 低筋面粉 60g
• #奶酪酱
• 奶油奶酪 100g
• 幼砂糖 20g
• 牛奶 20g
• 奶粉 20g

一次就能成功的“雪域冰酪小贝”的做法步骤

步骤 1

先准备蛋糕胚的食材

步骤 2

准备奶酪酱的食材

步骤 3

准备烘焙工具

步骤 4

蛋黄放入打蛋盆中，然后加入牛奶和玉米油，搅拌均匀

步骤 5

过筛加入低筋面粉，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

打发蛋清，幼砂糖分三次加入，第一次打发至有大气泡时，加入三分之一细砂糖

步骤 7

打发至泡沫细腻时，加入第二次砂糖

步骤 8

打发至蛋白霜有纹路出现时，加入最后一次细砂糖，继续打发至有小尖勾

步骤 9

取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中，刮刀翻拌均匀

步骤 10

再加入另一半蛋白霜，刮刀翻拌均匀

步骤 11

烤盘铺上油纸,倒入蛋糕糊，刮板刮平

步骤 12

烤箱190度烘烤12分钟

步骤 13

蛋糕胚出炉后，冷却, 用圆形刻模刻出形状备用

步骤 14

接下来做奶酪酱：先隔热水软化奶油奶酪

步骤 15

加入幼砂糖和牛奶搅拌均匀

步骤 16

加入奶粉混合均匀

步骤 17

蛋糕胚双面抹上奶酪酱， 然后两片蛋糕胚粘在一起

步骤 18

最后裹上奶粉即可

步骤 19

成品

一次就能成功的“雪域冰酪小贝”的小贴士

1. 烤蛋糕胚的温度和时间需要根据自己的烤箱而做适当调整哦 2. 蛋糕胚抹上奶酪酱,这个步骤建议戴手套操作

菜谱创建时间：2020-12-07 11:34:03