先来做做准备工作： 三文鱼洗净，晾干水份； 姜切片，小葱切葱花； 胡萝卜去皮切厚片； 西兰花洗净，切块，入沸水中焯至断生； 调汁：蒜切碎，加入酱汁中的所有材料拌匀。
锅热后放适量食用油，加入姜片，放入三文鱼片，中火煎至一面金黄，再翻面煎熟。
鱼煎得差不多了就可以放入葱花，酱汁，盖锅盖中火焖煮。
焖煮几分钟后给鱼翻个面，这样两面都比较入味，再焖煮2分钟左右就可以把鱼盛出了。三文鱼不适合久煮，全程控制在5分钟以内。
鱼捞出之后，把西兰花和胡萝卜放锅里剩下的汤汁中迅速翻炒，可适量放点盐。
摆盘享用吧！