南瓜吐司

作者： 新格格66

纯记录帖，把打算二刷的美食记录下来，以免日后想吃忘记怎么做😂，配方是两个450吐司盒量，做一个减半

用料

• 高筋面粉 500克
• 南瓜（蒸好的果肉） 200克
• 淡奶油或（牛奶80克） 100克
• 鸡蛋 100克
• 干酵母 6克
• 糖 60克
• 盐 6克
• 黄油 60克

南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

取250克南瓜果肉，水开蒸15分钟，我用的就是东北菜市场普通南瓜

步骤 2

全家福

步骤 3

蒸好的南瓜过滤掉水，取果肉200克捣泥

步骤 4

准备好的南瓜泥，放冰箱里面让它凉快凉快

步骤 5

面粉中加入盐，糖，酵母搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入冰冰的南瓜泥，可以给面团降温

步骤 7

加入牛奶，或者淡奶油（我纯粹是为了消耗淡奶油）搅拌成絮状，放厨师机里面揉成出膜，加入软化好的黄油继续揉成手套膜

步骤 8

这是揉好的面条，很光滑，可以用手拉出薄薄的手套膜，放烤箱，加一碗温水发酵，我大概发酵一个多小时（我的烤箱，发酵功能温度特别高，我就没有用）

步骤 9

发酵2.5倍大，用手沾干面粉不回缩就好了，我第一次没发好，所以这么多一指禅😂

步骤 10

取出发好的面团按压排气

步骤 11

我把面团分成了四份，我的模具是方盒450克的，如果你们是长模具就分成6份，分好的面团盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 12

松弛好的面团，擀成牛舌状，从上卷起，继续松弛15分钟

步骤 13

松弛好的面团，继续擀成牛舌状卷起

步骤 14

放模具中进烤箱发酵，8.5分满开烤，放烤箱中下层，170度25分钟，我这个是低糖吐司盒，时间比较短

步骤 15

出炉

步骤 16

可以说是做的最成功的一次吐司😀

菜谱创建时间：2020-12-06 19:32:43