牛奶,油和白糖混合乳化均匀。筛入低粉和淀粉混合物,拌匀(不要起劲),塌腰可能是起劲了。加蛋黄,再加少许朗姆酒(可不加)
蛋白加柠檬汁,分三次加糖,最低速,最低速,最低速打发(起直立小尖)
混合均匀,倒入10寸不沾模具后低空震一震。140度50-55分钟(要不然太干)。完成后倒扣放凉
奶油奶酪450克,鲜奶油200克,糖25-30克,隔水加热。抹面。如果要裱花,需要单独打发鲜奶油