红茶包拆开倒入牛奶一起煮开。
煮的同时，分离四个鸡蛋的蛋白和蛋清。蛋清入无水无油的干净盆备用。
乘热加入精制油不断搅拌，乳化。看起来基本混合。
放凉后倒入蛋黄搅拌均匀后筛入低粉。混合成浆
蛋白分三次加糖打发到大弯勾的湿性发泡。和上面的浆液混合均匀。倒入烤盘。160度28分钟。出炉后迅速取出，温热时盖一张油纸。
淡奶油打发后，卷入。放入冰箱一小时以上定型。配上红茶、度过一个完美的午后。