土豆切滚刀块，芸豆切段。葱姜蒜切好待用。
锅内放凉水烧开（可放入两粒八角，去腥），把排骨放入锅中焯水（去腥去血），待排骨变色捞出，控干水待用。
锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香。
倒入排骨翻炒，放入少量料酒，翻炒至表面微焦。放入少许生抽，翻炒至排骨表面均匀上色。 （如果和我一样口味比较重，喜欢吃更加入味的，可以在此处把土豆和芸豆也放入锅中稍稍煸炒一下下）
锅中加水，水要没过排骨。大火烧开后转中火炖煮20分钟左右；放盐，放土豆块和芸豆段，继续炖20分钟左右，一直到土豆和芸豆的口感变面。
可根据个人喜好保留汤汁的多少。盛出即可享用~
●○●以上是一般的家常做法，中规中矩的那种，如果呢你的口味不咸不淡，跟正常人一样的话呢，就可以采用以上做法。 ●○●本人口味偏重，所以通常会在第4步翻炒排骨后把土豆和芸豆也放入锅中稍稍煸炒一下下，然后再加水。这样的话呢，土豆和芸豆的口味就不至于太清淡，整道菜都会很有滋味。