牛排骨洗净淖水，放入锅中干炒，炒干水份，加入油，姜，蒜，翻炒，然后加入蚝油和几颗冰糖翻炒，开大火，加入酱油继续翻炒，淋入料酒。
烧开一壶水，加入牛排骨锅中，没过牛排即可，加入香料包和葱结，有香菜根也放少许，煮半小时左右捞出葱香菜根，料包也差不多捞出，不要一直煮着，容易窜味。全程小火两小时。
捞出香料包后即加入豆干，要买厚的豆干一切四。然后调下味，加盐。