我这是醒发后的面团。 💓 面粉为什么是毫升单位，是因为我家没有称，直接用毫升的杯子取量。 普通面粉+酵母+配方奶搅拌，然后揉成团，醒发至两倍大小。（一定要用温热的配方奶，烫嘴的不行，太凉的也不行，会发不起来。） 我是烤箱200度预热2分钟左右，关闭烤箱电源，放进烤箱里醒发的，醒发了大概50分钟左右。你们自己观察下面团大小。
二次醒发图 💓 发成功后的面团进行揉压排气，然后用矿泉水瓶盖压成小○，然后进行二次醒发。
二次醒发成功图 💓 照样放进烤箱醒发的，温度高醒发时间就会缩短，室内温度低醒发时间就长。二次醒发成功后就可以拿去蒸熟，冷水上锅，水沸腾后中小火蒸15-20分钟左右，出锅前焖5分钟。
完成！热气腾腾，都很成功的小馒头。
二次醒发很重要！这个就是没有进行二次醒发的小馒头，蒸出来看着就跟没发起来的面团一样。
二次醒发了的，整出来的小馒头都是白白胖胖的。我家宝吃了一些，留了一些放冰箱冷藏，可以作为早餐吃或者点心给宝宝吃。
❣️敲重点： 酵母一定要温水或温奶，不烫手的那种，才能发起来面团。 小馒头一定要进行二次醒发再上锅蒸！不要中途打开盖子去看，会导致馒头半生半熟然后快速回缩，就没那么松软，不放心多蒸一会儿一定会熟的。 二次醒发很重要！分成小面团后的二次醒发很重要！直接影响小馒头的出锅颜值。 😋喜欢吃其他味道的小馒头，直接把配方奶换成各种蔬菜水果汁就可以。