常规胚底操作：黄油与糖粉相拌用力擦松（擦到手上感受不到糖粉颗粒感即可）
加入面粉、奶粉、盐以及蛋液，揉成面团，切分6等份，然后揉团压扁杆成薄片，放入挞模中（用小刀等削去边缘多的料）。上火180，下火160，烤20分钟拿出后脱模。
接下来做浆料：砂糖、蛋黄、玉米淀粉拌匀，加水小火煮，边煮边拌，直至至酱料起稠离火
即刻趁热放入柠檬汁和黄油拌匀，放入熟胚内即可。如果为了好看，可以细切下柠檬片（要薄）放于浆料之上。