红烧萝卜羊肉-电压力锅版

作者： 叩叩从心

老家种的水果萝卜~因为太多了没吃完结果很多都糠了，只能炖着吃了，就在超市买了新鲜的羊腿肉~

用料

• 花椒 15粒
• 料酒 适量
• 老抽 1勺
• 姜 5片
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 冰糖 适量
• 萝卜 2根
• 羊肉 有多少算多少
• 葱 半根
• 蒜 4瓣
• 香叶 1片

红烧萝卜羊肉-电压力锅版的做法步骤

步骤 1

羊肉切块，大概3到5公分的块，羊肉会缩不能太小

步骤 2

羊肉多次过水清洗血水

步骤 3

萝卜切块

步骤 4

准备葱姜蒜切片

步骤 5

热锅加油，油温不要太高，油温太高不容易控制糖色

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步骤 6

步骤 6

油中加入冰糖一小把

步骤 7

用筷子搅拌冰糖融化

步骤 8

到糖浆出现大泡，消失的时候糖色就准备好了

步骤 9

立刻加入羊肉翻炒

步骤 10

表面均匀沾满糖色后加入葱姜蒜翻炒

步骤 11

加入料酒

步骤 12

加入生抽调味

步骤 13

加入老抽调色

步骤 14

准备调料，我用了纱布袋装，加入花椒大料桂皮，香叶

步骤 15

调料加入锅中，如果爱吃辣还可以加入辣椒，翻炒几分钟后关火

步骤 16

将羊肉倒入压力锅中，加入萝卜和水，水基本没过食材

步骤 17

开启电压力锅羊肉档位等待完成

步骤 18

因为羊肉没有焯水，炖好后沫子稍微有一些多

步骤 19

成品~

红烧萝卜羊肉-电压力锅版的小贴士

红烧大部分肉都是比较类似的方法，焯水可以去血沫，但是可能影响肉的口感

菜谱创建时间：2020-12-05 11:04:16