羊肉肥瘦均匀的切成合适的大小
拌入孜然粉，盐，辣椒粉分粗细两种，各加一点。最好吃的烤羊肉这三个调料就够了，加其他调料都会破坏烤羊肉的鲜味。烤羊肉的难点是火候。
觉得单纯的吃肉有点枯燥，可以加点洋葱。
下层摆上果木屑，这样基本就可以还原木炭烤肉的味道了。注意火候上要大一点，能把木屑烤焦的温度。
上250，下300，烤十五分钟。七八分钟的时候，羊油会融化，拿出来拌一拌，不要加其他任何油。然后回炉继续。
时间到了，享用吧。