黄酒浸泡阿胶48小时➕搅拌一下盖上盖子或者保鲜膜密封，使黄酒最大限度烊化阿胶块
准备辅料： 1⃣️红枣：最好选用新疆若羌红枣—肉质饱满、核小 2⃣️核桃：纸皮核桃—我用的云南纸皮核桃（壳薄，核桃仁很香、核桃仁用前炒一下烤一下更香） 3⃣️农家熟黑芝麻：不要生的，至少要八分熟，买之前自己尝一下香不香 4⃣️冰糖—选用多晶老冰糖（用前敲碎好融化 5⃣️黄酒—古越龙山黄酒
阿胶块烊化48小时以上辅料准备齐全可以开火熬胶 1⃣️一开始中大火把阿胶块化完，注意铲子要一直不停的搅拌，随时观察阿胶块化完情况，化完加入冰糖，调整中小火继续搅拌 2⃣️搅拌到感觉锅底有粘锅情况，这时继续搅拌停一会儿会出现大液泡
挂旗了，可以加入辅料了
辅料顺序：核桃仁、红枣、枸杞、黑芝麻，黑芝麻一定最后放，先放入搅拌不了，无法添加其他辅料，每加入一样辅料搅拌均匀再下入另一样辅料
出锅前的阿胶糕拉丝
出锅速度要快，提前在模具铺好硅油纸刷油，压板压平，会有拉丝喔
刚出模具的阿胶糕，压得好出炉很方正，可以切条、切片了
切条
切块，哈哈、可以这样切，也可以用切片机
包糯米纸
包装完毕、打包
温馨提示❤️ 1⃣️大家做一定得选好阿胶块喔，一定🉐️选真阿胶 2⃣️冬天的阿胶需要黄酒烊化48小时以上 3⃣️冬天挂小旗就可以了 4⃣️核桃仁可以烤可以不烤，烤一下更香 5⃣️芝麻一定要熟的 想尝试不懂的可以给我留言喔