我买了十斤芥菜，洗干净，但是非必要不要削皮，有皮味道更窜一些会更好吃，然后控水。
控完水切成丝，刮丝的话水分容易失掉，拿一次性纸杯装一杯子盐、一杯多不超过一杯半的糖和醋，一杯子多点香油。
搅拌均匀
再找个容器把拌好的菜装进去，把汤也倒进去，表面可以撒一层糖，密封好，等待七天就可以吃了。具体料还得看情况添减。每次我们吃时会盛一小碗腌芥菜放点醋和香油拌一下，也看个人口味了。