洗肥肠

作者： 三宝豆妈

用料

• 肥肠 克
• 盐 克
• 醋 勺
• 白酒 勺

洗肥肠的做法步骤

步骤 1

肥肠买回来用清水冲洗一遍

步骤 2

加适量食用小苏打、盐带手套搓洗肠内壁，约五分钟有很多泡泡，用水冲洗 如此反复2次 用盐和白醋，继续搓洗肠内壁，反复2次，清水冲干净

步骤 3

把肠翻面，用剪刀把肥油剪掉（也别减太干净，后者也没那么香），不要手撕，这样的肠炒着吃就不脆了。

步骤 4

用盐和醋搓洗一次，清水冲洗干净

步骤 5

再翻面，继续把肠内壁暴露在外面，这样处理后一点不臭，干干净净，薄的肠壁切斜刀，大火爆炒，火爆肥肠就可以出锅了

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步骤 6

步骤 6

如果做肥肠汤或者卤肥肠，可以锅里加水，葱，姜，料酒，花椒一起煮一下

洗肥肠的小贴士

肥肠迟发比较多，后面会给大家分享火爆肥肠，卤肥肠，粉蒸，红烧肥肠的做法

菜谱创建时间：2020-12-03 21:31:39