花菇焖鸭掌

作者： iam_sara

一道超级美味的菜肴，花菇焖鸭掌,浓郁花菇入味肉厚爽口，千万不要流口水~

用料

• 鸭掌：1斤 蒜蓉20克 蒜蓉20克
• 椴木花菇：150克 老抽10毫升
• 姜片20克 麻油10毫升
• 红葱头碎或红洋葱碎：50克 白糖：3克
• 葱段：适量 鸡精：3克
• 料酒：30毫升 白胡椒粉：1克
• 蚝油：60克 盐：3-4克
• 生抽毫升：40 色拉油：适量

花菇焖鸭掌的做法步骤

步骤 1

食材如图所示：

步骤 2

将花菇柄剪掉

步骤 3

放入开水里焯水一分钟后捞出备用

步骤 4

将鸭掌指甲剪去，鸭掌斩成2-3节，锅里放适量清水，再放入鸭掌煮沸焯去血水

步骤 5

捞出洗净备用

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步骤 6

步骤 6

放入姜片，洋葱碎，蒜蓉碎，中小火慢慢炒出香味，微微变色，倒入鸭掌翻炒均匀

步骤 7

生抽2勺 、蚝油1勺、 老抽1勺，翻炒均匀

步骤 8

芝麻油1勺，糖1小勺 ，胡椒粉适量，放入花菇

步骤 9

把花菇炒香

步骤 10

加入适量的水烧开

步骤 11

加入适量的水烧开

步骤 12

转中小火焖煮35-45分钟

步骤 13

直到自己喜欢的软烂程度即可

步骤 14

最后放入葱段

步骤 15

出锅啦

花菇焖鸭掌的小贴士

1、花菇泡发时间以全部泡透、泡软为准 2、使用的调味料品牌不一样，具体使用比例会有些许差异，请自身尝试味道调整至适合 3、加入水烧开后，如用高压锅炖煮时间可以缩短。 4、调味料里加入瓶装鲍鱼汁那么这道菜就升级为【鹅掌鲍汁焖花菇 】 5、鹅掌可以用鸭掌，猪手代替，只是焖煮时间需要调整一下

菜谱创建时间：2020-12-03 16:35:52