烤箱版梅干菜烧饼

作者： 旭旭妈咪呀

特别喜欢街头巷尾现烤的滋滋啦啦冒油的梅干菜烧饼，咬一口酥掉渣，那感觉超满足！

用料

• 梅干菜 适量
• 前腿肉 适量
• 面粉 400克
• 开水 110克
• 冷水 110克
• 生姜 适量
• 香葱 适量
• 食盐 适量
• 色拉油 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 味极鲜 适量
• 胡椒粉 适量
• 熟芝麻 适量

烤箱版梅干菜烧饼的做法步骤

步骤 1

先把开水分次倒入面粉中搅拌成絮状，再把冷水分次倒入面粉中搅拌成絮状，然后加入十克色拉油，下手揉成一个面团，盖上保鲜膜饧面半小时（面团刚开始有些粘手不容易揉光滑，可以等十分钟后再揉一次）

步骤 2

用温水浸泡梅干菜

步骤 3

将三肥七瘦的前腿肉去皮洗净剁碎，加入适量的姜末、料酒、蚝油、胡椒粉和食盐，搅拌均匀

步骤 4

把泡发的梅干菜洗尽，挤干水分后加入适量的盐、味极鲜和色拉油，搅拌群，倒入肉馅，加入葱花，馅料制作完成

步骤 5

把饧好面团分成均匀的剂子，填入适量的馅料，像包包子一样收口

步骤 6

揉面垫抹少许的油，用擀面杖把两面都轻轻的擀薄，看到馅料为止，有破洞也没关系，撒上熟芝麻

步骤 7

烤箱预热，上下200度，烤20分钟。具体的时间可以根据烧饼上色程度和自己喜欢的口感决定

步骤 8

焦香酥脆，非常美味！

烤箱版梅干菜烧饼的小贴士

烧饼皮一定要用半烫面来制作，肉可以选三肥七瘦的前腿肉或者五花肉，馅料不需要炒熟，生肉烤的过程中更容易出油脂。

菜谱创建时间：2020-12-03 13:41:40