奶油乳酪Cream Cheese面包，轻盈松软，入口香甜

作者： JuliaWu

多伦多下大雪了，纷纷扬扬的，铺撒了一地轻软的雪花❄️天气应该会一直冷下去了。前几天买了cream cheese，所以今天来烤一个香喷喷，特别松软有弹性的奶油乳酪面包吧。多做一点，还能给邻居那位80多岁的Cathy送些过去。

用料

• 牛奶 300毫升
• 酵母 10克
• 鸡蛋 2个
• 奶油奶酪 100克
• 高筋面粉 600克
• 细砂糖 60克
• 盐 5克
• 奶粉 40克

奶油乳酪Cream Cheese面包，轻盈松软，入口香甜的做法步骤

步骤 1

冰鲜奶300ml，微波炉加热一分钟，加入10克速溶酵母，搅拌均匀，放置5分钟进行醒发

步骤 2

加入2个鸡蛋，100克软化的奶油乳酪，600克高筋面粉，60克细砂糖，5克盐，40克奶粉，用搅拌机混合，2档揉20-30分钟。面团一开始有点粘是正常的，后面会变光滑。

步骤 3

变光滑了

步骤 4

整成圆形

步骤 5

取出稍微揉搓2分钟，整形成团，放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖地方发酵60分钟或者面团至两倍大。

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步骤 6

步骤 6

案板撒薄粉，将面团放到案板上，表面再撒点薄粉，按平，成圆形。

步骤 7

用刮刀分成24等份

步骤 8

取一份面团，四周向里按压，再滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 9

取一份面团，手指按压排气，呈圆饼状。再将四周拉起向中间按压，形成圆球，滚圆备用。

步骤 10

烤盘垫上硅胶垫，放入面团，盖上保鲜膜温暖处发酵60分钟或两倍大。

步骤 11

表面轻撒点面粉，放入烤箱摄氏度180，华氏度356，烤12-15分钟

步骤 12

表面轻微上色，取出放凉。面包非常轻盈，柔软，拉丝，按压蓬松回弹，吃起来味道香甜。冷却后密封袋保存，早上微波炉转30秒，和刚出炉一样呢。这么简单美味的奶油乳酪面包，大家快试试吧。

步骤 13

暄软小面包

步骤 14

内部非常松软

菜谱创建时间：2020-12-03 04:50:13