酸奶溶豆

作者： 艾尼手工婴幼零食

🌈所有溶豆中，我觉得酸奶味是最好吃的，☁️操作也会容易些，今天正好做了一些，写下来分享给大家，❤️不清楚的主页找我。👩

用料

• 奶粉 45克
• 蛋清 3个
• 细砂糖 3克（可加可不加）
• 酸奶 30克
• 柠檬汁 三两滴
• 淀粉 20克

酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

食材先准备到位，蛋清，老酸奶，奶粉这些

步骤 2

奶粉和酸奶搅拌混合均匀细腻，质地一定要这样粘稠的状态，滴碗里还有纹路

步骤 3

蛋清里直接加入砂糖和柠檬汁

步骤 4

开始打蛋清了，记住全程低速度且均匀得搅打，要温柔要温柔，这时候玉米淀粉要备好放一边。

步骤 5

打发至这样的湿性发泡，提拉有两寸长的小尖角，记住这个样子

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步骤 6

步骤 6

再倒入玉米淀粉继续低俗匀速搅打

步骤 7

大约搅打30圈，有这样清晰的纹路，而且盆子倒扣不会流动

步骤 8

再倒入奶粉和酸奶的混合物

步骤 9

像炒菜一样翻拌均匀，溜变兜底，切不可画圈搅拌，也要温柔对待

步骤 10

装进裱花袋挤烤盘上就行，我用的中号8齿裱花嘴，新手建议用6齿，烤箱上火80度，下火70，烤60分钟即可

酸奶溶豆的小贴士

⚠️注意事项： 1,鸡蛋必须新鲜且冷藏一夜，所有器具无油无水 2,奶粉和酸奶的混合物必须粘稠，这是重点 3,打蛋的时候边边角角都要打到，不可遗漏

菜谱创建时间：2020-12-02 21:24:20