桃酥

作者： 可爱垚垚

食材一定要精准不要多也不要少，要不容易失败，口感不好

用料

• 玉米油 65克
• 绵白糖 42克
• 盐 一小撮
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 85克
• 玉米淀粉 15克
• 泡打粉 1.5克
• 小苏打 1克
• 小苏打，泡打粉一定要精准到0.1克，切勿多放

桃酥的做法步骤

步骤 1

玉米油，绵白糖，蛋黄，盐，一起放入一个干净的容器

步骤 2

用手动打蛋器搅拌均匀 糖无需搅拌融化，只要没有结块就行，烘焙中会自然溶解

步骤 3

低筋面粉，淀粉，小苏打，泡打粉放入一个无水容器翻拌均匀

步骤 4

混合好的粉过筛到油蛋碗里

步骤 5

两者翻拌均匀，一边上下翻拌，一边按压，拌到无干粉，面团油润

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步骤 6

步骤 6

分成六个等量的面团

步骤 7

用大拇指按压几下，四周开裂正常，只要别散开就行

步骤 8

表面刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻

步骤 9

烤箱预热180度，烤20分钟

步骤 10

刚烤好的桃酥是软的，一碰很容易碎掉，等放凉后在拿起来

菜谱创建时间：2020-12-02 14:08:54