焯水：水煮开，老母鸡放进去，煮开后一分钟捞出，洗净。
2. 锅内放生姜两片、食用油、鸡，开火，翻炒至香，加啤酒🍺 （也可以加料酒），继续炒至酒干，加开水，没过鸡，煮2.5小时，至肉烂。最少煮1.5小时。