辣炒鱿鱼须

作者： 吃瓜群众贾正经

下饭，下酒

用料

• 鱿鱼须 一斤半
• 姜 一块
• 蒜 8瓣
• 大葱 半根
• 干辣椒 4个
• 豆瓣酱 2勺
• 料酒 5勺
• 酱油 3勺
• 蚝油 2勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 洋葱 1个
• 青椒 3个
• 红椒 3个
• 指天椒 3个
• 孜然 适量
• 白芝麻 适量
• 十三香粉 适量

辣炒鱿鱼须的做法步骤

步骤 1

鱿鱼须买好后让老板帮忙处理了 回来洗一洗，有黏液洗不干净不要紧。

步骤 2

锅中放水 加姜片，料酒烧开。

步骤 3

水滚后下鱿鱼须焯水，等水再次滚 浮末很多 鱿鱼须开始弯曲捞起来

步骤 4

过冷水冲洗干净 直到水清。沥干备用。

步骤 5

蒜切成蒜粒，姜切片。如果不太能吃辣，红椒青椒买肉厚一点点辣那种。吃得辣就买线椒，多点指天椒。洋葱切大块，葱切片，姜切片，干辣椒掰段备用。

展开全部

步骤 6

步骤 6

锅中下油，多点油，热后下蒜粒爆出香味

步骤 7

下姜 葱 干辣椒 炒香

步骤 8

下豆瓣酱炒香

步骤 9

炒成这样 有香气就可以了。

步骤 10

下洋葱 炒到洋葱没那么硬就可以，不要炒太久 太久最后洋葱都化没了，最好切大点，我这个切的有点小了。

步骤 11

下鱿鱼须翻炒，翻炒均匀后加点料酒。

步骤 12

加一点酱油，我是薄盐 所以又加了一点盐

步骤 13

加蚝油，这个蚝油很好，腌肉 做菜非常棒，推荐！港版比大陆版还要鲜！

步骤 14

加一点白糖

步骤 15

发辣椒下去炒到辣椒变软熟透。

步骤 16

加一点十三香，一点就可以 不要多

步骤 17

加孜然，可以多点！最后撒上白芝麻出锅！

步骤 18

如果吃完后觉得酱料太多觉得倒了可惜 可以买点菜叶，比如小白菜 娃娃菜 生菜 白灼了 放进去拌，超好吃！！

菜谱创建时间：2020-12-01 11:40:55