我认为最好吃的吐司🍞重磅奶油奶酪吐司（内含奶油奶酪馅料制作方法）

作者： 入坑就没爬出来的银

真心做了很多次的方子 无偿发出来 跟做的小伙伴评价也很高 都说很成功 好吃 可是就是不明白为什么打分一路降 希望给分的小伙伴不要随意打分 PO主很有挫败感 已经提醒过水量较大 没有厨师机不要轻易尝试了哦🙄 可以说这应该是我吃过最好吃的吐司 绝不夸张 奶油奶酪吐司里加了奶油奶酪馅 双重美味攻击你的味蕾 实在无法招架“努力”败下阵来 一天就能把他干光😜！ 这款吐司口感丰盈 却软糯到没朋友 😁揉面时那面团手感就像在捏棉花一样 感觉超棒👍🏻 以下是两个450克吐司盒的量 这款面包水量较大 没有厨师机的厨友酌情减少水量 但水量越大的面团 面包越柔软耶

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉 20克
• 牛奶 320克
• 奶油奶酪 60克
• 鸡蛋液 60克
• 细砂糖 80克
• 盐 6克
• 酵母 6克
• 黄油 30克
• 奶油奶酪内馅
• 奶油奶酪 170克
• 糖霜 30克

我认为最好吃的吐司🍞重磅奶油奶酪吐司（内含奶油奶酪馅料制作方法）的做法步骤

步骤 1

将除黄油和盐以外的材料加入厨师机搅拌

步骤 2

揉到面团可以拉出粗膜加黄油和盐继续搅打

步骤 3

揉完全拓展状态 可以拉出薄薄去手套膜

步骤 4

面团整好形放到盆里 盖保鲜膜放26-28度的地方发酵至两倍大（这个天我放在烤箱里开发酵功能的）

步骤 5

趁面团发酵 来制作奶油奶酪内陷 提前软化好的奶油奶酪加入糖霜

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步骤 6

步骤 6

用搅拌机搅打均匀

步骤 7

奶油奶酪内陷做好了 放一旁备用

步骤 8

面团发酵两倍大 手指蘸粉戳洞 洞不回缩不塌陷就是发酵好了 取出轻轻压 排气

步骤 9

将面团称重 平均分成六份

步骤 10

揉圆面团 盖保鲜膜松弛15-20分钟

步骤 11

将面团擀成长椭圆形

步骤 12

翻面从上往下卷起 卷成卷形继续盖保鲜膜松弛15-20分钟

步骤 13

擀成长长的椭圆形 翻面 均匀的抹上一层奶油奶酪馅料 面团下方预留一点不要涂抹 从上往下卷起

步骤 14

六个面团卷好 收口朝下方向一致 放入吐司盒中

步骤 15

放入烤箱开发酵功能 实际温度38度发酵至九分满

步骤 16

面团发酵好的样子 手指轻轻压一下 面团慢慢回弹就是发酵好了

步骤 17

用剪刀✂️从中间剪出口子

步骤 18

烤箱上火160度下火220度烘烤32分钟（每个烤箱脾气不一样 根据自家烤箱实际温度调节哦）

步骤 19

上色满意及时盖锡纸

步骤 20

烤好马上拿出震一下 整出热气 倒出吐司 放网架上晾至稍有余温 密封保存

步骤 21

让吐司彻底放凉再切开 满满的奶酪馅 超软的面包

步骤 22

超级软的面包 好多奶酪馅

我认为最好吃的吐司🍞重磅奶油奶酪吐司（内含奶油奶酪馅料制作方法）的小贴士

这款面包水量很大 一开始面团很黏 揉上劲了就不粘了 我厨师机大概揉了三十五分钟 但不得不承认这个配方面团是超级超级软的有点像鼻涕虫 但不怎么粘手的哦🙄

菜谱创建时间：2020-11-30 20:51:09